În vin se află adevărul

Domnul Petru Șerban, superiorul meu de la Fundație, este o persoană foarte grijulie și sfătoasă. Îmi spune: “Gabi, nu mai bea whisky! Este genocid pentru creier.”. Îi spun că aș putea bea bere, dar mi-o taie imediat: “Bere exclus! Are carbohidrați.”. Îl întreb: “Atunci ce să beau, domnule Petru Șerban?”. Îmi spune că pot bea vin, dumnealui îi place cabernetul sauvignion, însă recunoaște că e mai greu și în ultima vreme îi face arsuri, iar când îi împărtășesc ideea, spunând că nici eu nu mai tolerez vinul roșu, îmi spune: “Atunci bea vin alb! Vin alb poți bea o sticlă pe seară. Ai voie.”. Ok, îi ascult sfatul, merg și cumpăr o grămadă de vinuri albe. Dacă e sănătos să bei o sticlă de vin alb pe seară, de ce nu? Domnului Petru Șerban îi place riesliengul, iar pe locul doi chardonnay. Feteasca nu îi place, spune că o bei degeaba. Dar eu nu sunt dispus să mai primesc și alte sfaturi de la dumnealui, așa că voi bea ce soiuri de vin alb mă duce capul. O sticlă pe seară, cu mâncare alături și muzică, desigur. Nu am gătit ceva ieșit din comun, iar muzica asociată cu vinul cuprinde un spectru larg, de la lăutărească până la rock alternativ.

Seara 1: Pinot Grigio de la Purcari, Republica Moldova. Avem aici o mică dilemma. Pinot Grigio este același sortiment cu Pinot Gris?

Chat gpt: Pinot Grigio și Pinot Gris sunt, de fapt, același soi de struguri, dar stilurile de vin diferă în funcție de regiunea de producție și metoda de vinificare:

• Pinot Grigio – Stilul italian, mai ușor, mai sec, cu aciditate ridicată și note proaspete de citrice, mere verzi și pere. Este un vin răcoritor, ideal pentru consum casual.
• Pinot Gris – Stilul francez (din Alsacia), mai corpolent, mai fructat, uneori cu o ușoară dulceață și arome de piersici, miere și condimente.

Pe scurt, Pinot Grigio este mai lejer și mai sec, în timp ce Pinot Gris tinde să fie mai complex și mai bogat în arome.

Am făcut pulpe de pui la cuptor, așa cum se făceau odată. Cu mujdei de usturoi, ca în bătrâni. 8-10 căței pisați, ulei, sare, oțet, puțină apa. Mănânci alături de pui până înnebunești, atât de bun e.

Seara 2: Misket din Bulgaria. Podgoria Magura, Nord-Vestul Bulgariei. Dar ce sortiment este acest Misket?

Chat gpt: Misket este un soi de struguri aromat, utilizat în principal pentru producerea vinurilor albe. Este un soi originar din regiuni precum Bulgaria și Turcia, dar se găsește și în alte țări viticole.

Vinurile obținute din Misket sunt de obicei ușoare, fructate și florale, cu arome ce amintesc de trandafiri, citrice, miere și uneori condimente fine. Există mai multe varietăți de Misket, inclusiv:

• Misket Cherven (Misket Roșu) – un soi bulgăresc, deși are pielița rozalie, produce vinuri albe.
• Tămâioasa Românească – unii specialiști consideră că acest soi românesc este înrudit cu Misket.
• Muscat Blanc à Petits Grains – în unele regiuni, Misket este asociat cu această varietate de Muscat.

Am făcut o ceafă de porc slow cocked la cuptor, cu ceapă caramelizată pe deasupra.

Seara 3: Aliogote din renumita podgorie tulceană Sarica-Niculițel. Acest soi nu mai are nevoie de nicio prezentare. Totuși, pentru conformitate:

Chat gpt: Aligoté este un soi de struguri albi originar din Burgundia, Franța, fiind al doilea cel mai important soi alb din regiune după Chardonnay. Este cunoscut pentru vinurile sale ușoare, proaspete și cu aciditate ridicată.

De aceasta data nevasta a preparat cina. Pui cu sos și legume, orez basmati în loc de pâine.

Seara 4: Furmint din podgoria Miniș, județul Arad.

Chat gpt: Furmint este un soi de struguri albi originar din Ungaria, folosit în principal pentru producerea faimosului vin Tokaji Aszú, dar și pentru vinuri albe seci de înaltă calitate. Este considerat unul dintre cele mai valoroase soiuri din Europa Centrală datorită capacității sale de a acumula zahăr și de a dezvolta botrytis cinerea (putregaiul nobil), esențial pentru vinurile dulci.

Asociat cu fileuri de somon, creveți trași la tigaie, salată verde.

 

Patru soiuri diferite, toate excelente. Mi-au plăcut deopotrivă. Vin alb, de cursă lungă. Bun pentru sănătate. Voi recomanda aceste vinuri și domnului Petru Șerban, superiorul meu de la Fundație. Le-am făcut și poză.