Deși își are originile pe la englezi, putem spune că Mac & Cheese este un preparat eminamente american. Suntem fascinați de americani, de tot ce ține de cultura lor. McDonald’s, Mickey Mouse, Coca Cola, NBA, Hollywood, Jimi Hendrix, jeans. Visul american. Aud ca americanii sunt vai de ei, unii trăiesc mai rău ca europenii săraci, dar totuși reprezintă un model pentru majoritatea. Victor Rebengiuc în Balanța avea o cu totul altă părere despre americani. Mac & Cheese. Fiul meu cel mic a auzit de acest fel de pe youtube și a insistat multă vreme să-l gătesc. Ce bei azi, Gabi? Un Pinot Grigio de la Purcari, din gama Nocturne. Râde. E un vin acceptat, îmi spune că sunt boier. Da, desfac sticla de Pinot Grigio și dau drumul la muzică. Ceva ritmat, care să mă introducă în atmosfera gătitului, a băutului și a începutului de week end. The Chain de la Fleetwood Mac.
Ingrediente:
- 500 grame paste (melcișori)
- brânză (250 grame cheddar + 150 grame brânză pentru gratinat)
- 50 grame de unt
- 100 grame de făină
- 200 ml smântână de gătit
- 300-400 ml de lapte de la vită
- sare, piper, nucșoară
Sub atenta și foarte aspra supraveghere a fiului meu cel mic am fiert pastele, am ras cheddarul, am făcut sosul în crăticioara special cumpărată Tefal by Jamie Oliver (Pus untul la topit, amestecat foarte bine cu făina - operație pentru care am cumpărat o lingură profesională din silicon pe care am dat nici mai mult, nici mai puțin de 35 de lei - iar apoi turnat lapte și smântână de gătit. De asemenea am amestecat foarte bine, după care am presărat sare, piper și ingredientul secret - nucșoara, fără de care mac & cheese nu ar fi autentic. În acest lichid îngroșat am pus cam 100 grame de cheddar și am amestecat până la omogenizare). Am turnat acest sos peste melcișorii fierți, am amestecat bine, am pus și restul de cheddar și vreo cam jumătate din cantitatea de brânză pentru gratinat, cealaltă jumătate presărând-o pe deasupra compoziției. Am dat totul la cuptorul încins la 180°C pentru 25 de minute, timp în care am mai băut câteva pahare de Pinot Grigio, am ascultat piese recomandate de AI precum Steely Dan - Do it again sau Gerry Rafferty - Baker Street și am discutat cu fiul meu cel mic despre visele sale ciudate, pe care n-am să le expun aici, pentru că ați crede că sunt inventate de către inteligența artificială.
Rezultat peste măsura așteptărilor. Pur și simplu ne-am lins pe degete amândoi. Atât eu, cât și fiul meu cel mic am mâncat nu una...nu două...ci trei porții de mac & cheese, produs ce va fi inclus permanent în colecția de meniuri a familiei noastre.
Apropo de vise: Titina a avut un coșmar îngrozitor !!
RăspundețiȘtergereA visat că era la cumpărături și mai avea pe card doar câteva mii de euro.
Apoi că era la masă, la un restaurant de doar... PATRU stele.
S-a trezit panicată, transpirată, confuză, palidă ca zăpada.
A fost nevoie de terapie specială ca să-și revină: a pus-o medicul să facă o piramidă din lingouri de aur, să înoate în piscina umplută cu bancnote, să facă un inventar al mașinilor, hainelor și bijuteriilor.
Încet, încet, i-a mai revenit culoarea în obraji.
Jimi Hendrix era un ilustru necunoscut în 1966 când a fost descoperit de britanicul Chas Chandler (fost basist la The Animals), luat pe sus, mutat la Londra și de acolo începe legenda. Deci marele Jimi Hendrix e mai mult legat de cultura britanică decât de cea americană.
RăspundețiȘtergereThe One with Mac and C.H.E.E.S.E. e titlul unui episod din sezonul 6 al renumitului serial Friends. Din câte îmi amintesc Joey primise un rol într-un serial în care el interpreta rolul lui Mac, un polițist ajutat de un robot - C.H.E.E.S.E. (Computerised Humanoid Electronically Enhanced Secret Enforcer).
Ceilalți doi membri ai familiei de ce nu au participat la masă? Țineau post?
Fiul meu cel mare era la antrenamentele de basket și a servit masa ulterior, alături de mama sa.
Ștergere