Șaorma

M-am împrietenit definitiv cu Eufrosin Potecă în mașina 336. Era cam pe la începuturile noului mileniu. El susține și acum, după mulți ani, că atunci în autobuz m-am dus la el cu agresivitate și am afirmat (nu am întrebat!): “Tu ești cu PSD-ul!”. Ne pregăteam de alegeri prezidențiale în acel an. Mă știam cu Eufrosin Potecă din facultate, dar nu avusesem ocazia să vorbim pe îndelete. În mașina 336, pe care o luam de la Leu și coboram la capătul dinspre centru, ni s-a ivit această oportunitate. Prietenia noastră începută în autobuz a rezistat timpului. A dăinuit. Eufrosin Potecă a fost un student mai serios decât am fost eu, așa că a terminat înaintea mea studiile universitare, prilej de sărbătoare. Am fost poftit la el acasă, unde a pregătit șaorma home made și am băut bere Ciucaș la pet. În analele mele personale acea șaormă a rămas cea mai bună din toate timpurile. Ulterior am cunoscut-o pe nevastă’mea și a fost și ea invitată acasă la Eufrosin Potecă care se însurase și el și avea nevastă de asemenea. Și nevasta mea a apreciat în mod deosebit șaorma făcută de Eufrosin și de câte ori mâncăm o șaorma, mai mereu spune: “Ce șaorme făcea Eufrosin!”. Am încercat și noi acasă să pregătim șaorma, dar niciodată nu ne-a ieșit apropiată calitativ de ceea ce prepara Eufrosin.

M-am gândit la o metodă nouă de abordare, să încerc o reinterpretare a rețetei. Am cumpărat 1,4 kg de pulpe de pui dezosate și fără piele, o pungă de cartofi congelați, varză albă, sos în stil turcesc cu usturoi, iar în loc de lipii libaneze clasice am cumpărat un fel de lipii italienești, care se prăjesc puțin în tigaie înainte de consum. Zilele trecute nevasta mi-a reproșat că nu are loc de mine în bucătărie (nu se referea la faptul că sunt foarte mare), așa că i-am dat prilejul de a lucra alături de mine. A fost foarte bucuroasă să lucreze sub îndrumarea mea. A tras la tigaie pulpele de pui, după care le-a tăiat în fâșii. Eu am pus cartofii la airfryer pentru 22 minute la o temperatură de 200 °C. A tocat varza și de asemenea a tăiat rondele o ceapă. Eu am amestecat totul într-un bowl uriaș, presărând din plin sos de usturoi. Nevasta a prăjit lipiile, câte 30 de secunde pe fiecare parte, așa cum scrie pe ambalaj. Am pus conținutul în lipie, dar nu am roluit lipia, fiind mai crocantă s-ar fi rupt. Am ambalat totul ca pentru taco. A fost delicios, ne-am lins cu toții pe degete. Pentru că au fost 6 lipii au ieșit 6 șaorma (sau tacos), așa că noi, adulții, am mâncat câte două. Nu, n-a egalat șaorma lui Eufrosin, dar ceea ce am făcut noi a fost un regal, mai mult nu se putea. 

șaorma de la Eufrosin Potecă, in urmă cu 20 de ani

șaorma taco din prezent