Restaurant vs. gătit la domiciliu (16) - Chiftele

Am cumpărat 1 kg carne de porc tocată cu 14,5 lei. Aveam poftă de chifteluțe. M-am rugat de nevastă vreo 2 seri la rând să-mi facă, dar fiind preocupată cu alte activități a tot amânat această sarcină gastronomică. În a treia seară, deși nu făcusem în viața mea chifteluțe, am zis că mă voi ocupa de problemă. Cât de greu poate să fie? Am tăiat grosier, pentru că nu am răbdare, trei cepe mici și 6 căței de usturoi. Am pus la înmuiat în apă două colțuri de pâine uitate într-un sertar. Am spart patru ouă peste carne, am adăugat ceapă, usturoiul și pâinea, după care am frământat temeinic. Din carnea frământată am format chiftelele, mai mari, pentru că nu am avut răbdare să le fac mici. Mi-au ieșit 25 de chiftele, pe care le-am pudrat cu făină, apoi le-am pus la prăjit în ulei încins într-un wok de fontă. Am prăjit trei serii de 7 chifteluțe și o serie de 4 chifteluțe. Le-am scurs de ulei pe niște șervețele, după care le-am pus într-un castron destinat servirii. Am găsit câțiva castraveți murați în saramură pe fundul unui borcan și la fel, câțiva gogoșari murați în oțet. Asta a fost garnitura. Din păcate nu am consumat alcool, fiind în săptămâna de pauză, așa că mi-am făcut o infuzie de fenicul. Am început să mănânc și am constatat că am uitat cu desăvârșire să pun sare și piper la amestec. În rest chifteluțele au fost delicioase, un pic crocante la exterior, pufoase la interior, apreciate unanim de întreaga familie. Ei au zis că parcă fac chifteluțe dintotdeauna. Au ieșit 5 porții de 5 chifteluțe. Cam 25 de lei ingredientele, deci 5 lei per porție. Cu 5 lei de om am mâncat de băteam puricii pe burtă, cum ar spune fostul meu coleg de la Institut, yo3. Atât de ieftin a ajuns nivelul de trai în România.