Whisky, music & smart casual dining (14)

Am ajuns acasă de la muncă și nu era nimeni, ceea ce se întâmplă foarte rar. Uitasem cum este liniștea. M-am schimbat în hainele de casă, am băut un pahar de apă și m-am întins în pat, cu gândul să adorm măcar o oră. Uitându-mă pe tavan am zărit în unghiul făcut de tavan cu peretele o urmă neagră. Fiind draperia trasă nu se observa foarte bine, dar m-am gândit că poate fi o urmă de mucegai. Fiindu-mi lene să mă mai ridic, am luat telefonul mobil pe care-l aveam la îndemână, pe noptieră, și în modul foto am setat un zoom mare, realizând o fotografie petei negre. Uitându-mă pe ecranul telefonului la poza creată, am avut mirarea să descopăr că pata neagră era un păianjen imens care-și adunase într-un mod ciudat cele 8 picioare. Mi-a pierit somnul. M-am dus să mă întind în camera copiilor, în așteptarea nevestei. Ea, cu siguranță, va ști ce să facă cu păianjenul. Stând în pat mi-a venit pofta să beau. Am decis că s-a răcorit suficient afară pentru a destupa o sticlă de whisky. Chiar aveam poftă, trecuseră patru luni de la ultima sticlă destupată.

Din celebra colecție Signatory Vintage, Bunnahabhain Staoisha Heavily Peated. Din 2013, maturat 9 ani. Am pus sticla pe masă și am dat drumul la muzică, un nou playlist creat special pentru acest eveniment. De băutură 4. Play. 44 de înregistrări audio, 2 ore și 41 de minute. Atunci când am desfăcut sticla aveam lacrimi în ochi de emoție. În boxă se auzea Ariana Grande. Am turnat în pahar, am mirosit și am luat o înghițitură mică. Am plâns de atâta fericire. Probabil că am gustat cel mai bun whisky din viața mea. Afumat într-un mod sublim, dar ce m-a surprins a fost faptul că la câteva secunde după ce am înghițit whisky-ul, m-a pocnit al doilea val de afumătură. A fost ca în copilărie, atunci când îl urmăream pe Clyde Drexler de la Portland Trail Blazers și acesta se înălța pentru a înscrie un slam dunk, la un moment dat în punctul culminant al săriturii, el în loc să coboare, se mai înălța un pic. La fel și acest whisky, când ai fi zis că se estompează gustul său, atunci percepția lui devine mai puternică. Absolut magic.

Toată ziua mă contrazisesem cu domnul Petru Șerban despre cel mai eficace mod de a găti legumele. La aparatul cu abur sau la air fryer? Dumnealui susținea gătirea la abur, fiind mai sănătoasă și păstrând nutrienții legumelor, însă eu am ales să testez legumele la air fryer. Pentru 1,14 lei am cumpărat 5 morcovi, pe care i-am tăiat în sferturi, obținând astfel 20 de bucăți de morcov pe care le-am stropit cu puțin ulei de măsline și le-am introdus în cuva air fryerului pentru 20 de minute la 180 °C. Au ieșit absolut minunate. Ce masă delicioasă cu numai 1,14 lei. Nu avem nevoie de mai mult. Cum spune prietenul meu, pictorul Răzvan Mateescu, restul e risipă și îmbuibare. Am început să mănânc felii de morcov alături de extraordinarul whisky. Desigur, muzica umplea într-un mod fermecător bucătăria mea. Încă mă bucuram de singurătate. Am fost să verific, păianjenul era în același loc, probabil dormea. El nu are bucurii precum băutura, mâncarea sau muzica. În urma cu câteva zile am fost la magazinul indian aflat în zona Obor, situat în dreptul pasajului, către ieșirea spre Bulevardul Dimitrov. Am cumpărat de acolo două kilograme de orez basmati de cea mai bună calitate. Am gătit un orez ca la carte, o măsură de orez ținut în 2-3 ape pentru a elibera amidonul și a nu se lipi în timpul fierberii, apoi pus la fiert pe foc într-o măsură jumătate de apă. Tras legume și bacon afumat la tigaia de oțel inoxidabil, apoi combinat cu orezul. Salata iceberg cu ulei de măsline și lămâie a completat bucatele. Mă simțeam perfect, reconfortat. Cred că am băut cam 150 de whisky. Cu apă minerală alături.

Liniștea nu a durat mult, iar cei ai casei, simțind miros de mâncare, s-au strâns în bucătărie, cam pe când la difuzor se auzea Slim Harpo – I’m a King Bee. Ați sesizat la această piesă că sunetul de background se aseamănă cu Depeche Mode – Personal Jesus? Am început să mâncăm, dar nevasta, observând niște cicatrici pe brațul Fiului cel Mare l-a întrebat ce s-a întâmplat, dorind să știe cine i-a pricinuit acele răni. Fiul cel Mare a zis: „Nu mi-a făcut nimeni nimic, sunt eu nebun, mi-am turnat hidroxid de sodiu pe mână ca în Fight Club.”. Nevasta s-a uitat acuzator la mine, oprindu-se din mestecat, spunând: „Vezi ce înveți copiii?”. Desigur Fiul cel Mare a făcut o glumă, nu și-a turnat hidroxid de sodiu pe mână, dar nevasta mă certa pentru că m-am uitat la pelicula Fight Club alături de copii, considerând că aceștia nu au învățat nimic bun din acest film.

Restul mesei l-am mâncat în liniște, auzindu-se doar sunet de tacâmuri lovind porțelanul farfuriilor și plescăiturile noastre fericite. Am mai băut un pahărel de whisky Bunnahabhain (se propunță bu-na-ha-băn), iar la final, pe post de desert am băut două beri Budweiser la 0,33. Owned by The Czech Republic. Gurile rele spun că de la această bere te doare capul, dar din punctul meu de vedere este doar o supoziție mincinoasă, menită să discrediteze o bere extraordinară. Am băut de multe ori Budweiser și nu m-a durut niciodată capul de la ea.

Masa terminându-se, am revenit la cele lumești, amintindu-mi de păianjen. I-am expus nevestei problema, îndemnând-o să găsească o soluție. Se pare că păianjenul se trezise, iar acum avea picioarele într-un mod firesc, susținându-i corpul. Nevasta nu a stat mult pe gânduri și i-a cerut Fiului cel Mic să aducă aspiratorul. A dat drumul aparatului și efectiv a aspirat arahnida, trimițând-o în burduful plin cu praf și gunoaie de la o folosire anterioară. Operațiunea fiind încheiată, Fiul cel Mic a luat precaut aspiratorul, temându-se de o eventuală ieșire a păianjenului și l-a dus la locul său, în debara.

Avem playlist complet De Băutură 4. Puteți da urmărire pe Youtube Music la contul Gabriel Locomotiva și găsiți acolo cele 4 play listuri complete pentru băutură și chiar și începutul playlistului De Băutură 5. Pentru conformitate voi scrie piesele și aici. Am lucrat mult să creez acest playlist, nu este realizat de AI, am căutat zile în șir piese pentru el, m-am gândit ce m-ar bucura atunci când beau un whisky bun. A mers perfect.

De Băutură 4

1.Ariana Grande – We Can’t Be Friends (Wait For Your Love)
2.Rosa Linn – SNAP
3.Plain White T’s – 1,2,3,4
4.Belle and Sebastian – Like Dylan in the Movies
5.Arcade Fire – Neighborhood #1 (Tunnels)
6.Still Corners – Today is the Day
7.Marianne Faithfull – Crazy Love
8.Beth Hart – I’ll Take Care of You
9.Oscar Benton – Bensonhurst Blues
10.Sierra Ferrell – In Dreams
11.The Beatles – Something
12.Elmore James – Dust My Blues
13.B.B. King – No Money, No Luck Blues
14.Slim Harpo – I’m a King Bee
15.Bobby Bland – St.James Infirmary
16.Johnny Cash – The General Lee
17.Sonny Boy Williamson – Good Morning School Girl
18.Placebo – The Bitter End
19.Billie Ellish – Bad Guy
20.The Weekend – Save Your Tears
21.Climax Blues Band – Couldn’t Get It Right
22.Sniff’n’The Tears – Driver’s Seat
23.The Smiths – This Charming Man
24.The Libertines – Don’t Look Back Into The Sun
25.Pulp – Disco 2000
26.Florence + The Machine – Everybody Scream
27.The Marias – No One Noticed
28.Plain White T’s – Hey There Delilah
29.Green Day – Good Riddance (Time of Your Life)
30.Belle and Sebastian – Get Me Away From Here, I’m Dying
31.Artic Monkeys – Fluorescent Adolescent
32.Oscar Benton – Not The Same Dreams Anymore
33.El Pasador – Amanda Mia, Amore Mio
34.Depeche Mode – Precious
35.Tom Waits – Tom Traubert’s Blues
36.Bob Dylan – Simple Twist of Fate
37.First Aid Kit – Fireworks
38.Noisettes – Never Forget You
39.Sarah Blasko – All I Want
40.Pixies – Que Sera Sera
41.Rihanna – Only Girl (In The World)
42.Kali Uchis – Melting
43.Labi Siffre – Cannock Chase
44.Roxy Music – Same Old Scene

Orhan Pamuk - Muzeul inocenței

În urmă cu mulți ani, pe când lucram la Corporație, îmi desfășuram activitatea într-un birou de tip open space, alături de alți 30 de oameni. Natura jobului cerea să vorbești mult la telefon, să lucrezi cu mailul, să analizezi diferite documente, nu prea era loc de discuții între colegi, ascultat muzică sau alte chestii care să-ți mai aline din suferința de a te afla la muncă pentru 9-10 ore. Am lucrat timp de 6 ani și 2 zile în acel birou, iubitorii blogului citind povestea detaliată a acelor timpuri, vreme în care m-am mutat cu biroul de câteva ori în cadrul încăperii. La un moment dat, vreme de vreo 2 ani, am stat față în față cu o fată numită Mirela. Era foarte de treabă și vorbăreață la fel ca mine, discutam în continuu despre orice, până când șeful nostru s-a săturat de atâta gălăgie și m-a mutat din fața ei. Mirela era cititoare, de multe ori discutam despre cărți, eram culți amândoi. La un moment dat și-a cumpărat și a citit cartea "Muzeul inocenței" scrisă de celebrul autor turc Orhan Pamuk. Mirelei i-a plăcut această carte, așa că, cum procedez de multe ori când ceva place cunoscuților mei, am cumpărat-o și eu, însă nu m-am apucat să o citesc. Nu a fost ieftină, încă are prețul lipit pe spate. 50 de lei, care pentru 2010 însemna ceva. În această vară am observat pe Netflix serialul "Muzeul inocenței" și am început să urmăresc. Am văzut două episoade, mi-a plăcut foarte mult, dar am zis: "Ia stai așa! Nu cumva am cartea în bibliotecă? Mi-a recomandat-o Mirela!". Și chiar am găsit cartea pe rafturile bibliotecii, am abandonat serialul și am început să citesc romanul. În timp ce citeam mă gândeam adeseori la Mirela, iar într-o zi, am avut parte de o surpriză uluitoare, m-am întâlnit întâmplător pe stradă cu cea care îmi recomandase cartea. Am stat de vorbă vreo 10 minute și am rămas amândoi la fel de guralivi, deși nu ne văzuserăm de vreo 13-14 ani.

Cartea este foarte frumoasă și a fost cea mai facilă lectură a lui Pamuk din ce am citit până acum (am mai citit "Mă numesc Roșu" și "Zăpadă"). Nu m-a plictisit deloc, în ciuda celor 626 de pagini (după cum spuneam și mai demult, cititorul modern nu mai este învățat cu asemenea lecturi maraton). O poveste de dragoste obsesivă, în Istanbulul anilor '70-'80, o lume dominată de rigorile unei societăți care astăzi pot părea incredibile, cartea începe în plină forță cu capitolul numit "Cea mai fericită clipă din viața mea", unde încă din prima pagină asistăm la scena când personajele principale ale cărții fac dragoste, într-o duminică, pe 26 mai 1975. Suntem purtați într-o călătorie emoționantă pe malurile Bosforului, prin restaurantele de bogătași are orașului, prin bazare și mahalale sărace, pe stadion la Fenerbahce, prin grădinile cinematograf, însoțind personajele cărții într-o atmosferă apăsătoare, uneori tristă, alteori fericită, melancolică în permanență. Aflăm din paginile romanului chiar și despre cea mai mare tragedie maritimă a României, survenită pe 15 noiembrie 1979 în apele Bosforului. Foarte bună cartea. Nu-mi rămâne decât să reiau vizionarea serialului.

Macaroane. De băutură - volumul 3

Tatăl meu s-a născut în urmă cu peste trei sferturi de veac într-o mahala de la marginea Bucureștiului. Casă la curte, grădină cu zarzavat și pomi fructiferi, latrină, ulițe ca la țară, gârla aproape, două minute până la un capăt de autobuz care te ducea în centrul capitalei. Viața de demult, abia veniseră comuniștii la putere în țara noastră. Dar nu-l interesa pe el istoria mare, își trăia copilăria despre care povestește cu drag. A dus cu el prin timp câteva obiceiuri culinare, la care se referă mereu spunând: "Cum făceam noi acasă." sau "Cum făcea mămica.", pe care a depășit-o deja cu 30 de ani la numărul anilor. Un fel de mâncare mi l-a gătit și mie de nenumărate ori, dar și nepoților săi, adică Fiului cel Mare și Fiului cel Mic, copiii mei. Macaroane cu brânză și ulei. Să ne înțelegem, taică'miu spune macaroane la orice pastă făinoasă, spaghete, tagliatelle, penne, fusilli etc. Dacă merge prin restaurante italienești de fițe, sare repede peste meniul de paste, spunând disprețuitor: "Ce sunt astea? A...macaroane...". Rețeta lui este una simplă, dar de mare efect, cum se făcea odată. Fierbe spaghetele rupte în două, le scurge de apă, iar apoi toarnă peste ele vreo jumătate de sticlă de ulei, cât să plutească cu totul și niște brânză telemea de oaie, de preferat cât mai veche și cât mai sărată. Chiar dacă brânza a căpătat urme de miros și împuțiciune, o curăță fără probleme, o spală puțin după care o rade și o pune în oală peste spaghete și ulei. Amestecă bine și apoi la cuptor. Oala în care se gătește acest preparat nu este una oarecare, ci provine din tinerețea lui, o oală produsă în RDG (pentru cititorii mai tineri, Republica Democrată Germania, acea parte a Germaniei care după pierderea celui De-al Doilea Război Mondial a revenit URSS). Oala are jumătate de veac și ea, dar probabil contribuie la gustul excelent al macaroanelor făcute de tatăl meu. Eu nu am reușit niciodată să le fac așa gustoase, deși am respectat întocmai rețeta. Și copiilor le plac foarte mult aceste macaroane și când mai au ocazia își roagă bunicul să le prepare.

Sigur, timpul trece peste oameni, cu bune și rele, iar noi ne emancipăm și ne modernizăm zi de zi, sau cel puțin așa ne place să credem. Eu gătesc acum altfel de "macaroane" și încerc să îmbunătățesc permanent rețetele. De pildă ultima oară am fiert fusilli, le-am amestecat cu cheddar, sos pesto și creveți, iar deasupra am pus burrata. Nici nu aș avea curajul să mă prezint în fața tatălui cu asemenea preparat culinar. M-ar întreba zeflemitor: "Ce caca maca mai este și asta?". Dar nevestei și fiilor le place. Iar eu, după ce mă consult cu chat gpt, beau un pinot grigio la acest fel de mâncare. Chiar e o potrivire perfectă.

Iubitorii muzicii și ai blogului nostru cunosc celebrele playlisturi intitulate "De băutură", apărute până acum în două volume. Selecții pe care le tot ascult atunci când beau alcool și gătesc, enervându-mi nevasta și deranjându-mi vecinii. Selecții fără pretenții, muzică comercială mai nouă, alături de muzică mai veche, piese consacrate ori unele mai puțin cunoscute, un fel de macaroanele tatălui vs. pastele mele. Nu am pretenția că sunt un mare cunoscător al muzicii, dar merită să încercați aceste playlisturi. Le găsitit pe YouTube Music. Astăzi avem De băutură 3.

1.Erasure - A Little Respect
2.Lu Colombo - Maracaibo
3.Veronique Sanson - Le Maudit
4.The Rolling Stones - Mother's Little Helper
5.Chappell Roan - Good Luck, Babe!
6.Os Mutantes - A Minha Menina
7.Enzo Carella - Malamore
8.Pierangelo Bertoli - Eppure soffia
9.David Bowie - Suffragette City
10.Gianna Nannini - California
11.Status Quo - In The Army Now
12.James - Getting Away With It (All Messed Up)
13.Frazey Ford - September Fields
14.Bright Eyes - First Day of My Life
15.Kiko Y su Banda - Adicto Solo De Tu Cuerpo
16.Sonny Boy Williamson II - Help Me
17.B.B. King - Blues Man
18.Still Corners - Static
19.The Coral - Dreaming of You
20.Lola Young - Messy
21.Shocking Blue - Never Marry A Railroad Man
22.Heart - Barracuda
23.The Beatles - Now And Then
24.Nico - These Days
25.Emitt Rhodes - Lullabye
26.Paul Simon - Me and Julio Down by the Schoolyard
27.Ramones - Judy Is A Punk
28.Nick Drake - Fly
29.Van Morrison - Everyone
30.The Rolling Stones - Ruby Tuesday
31.David Bowie - Rock'n'Roll Suicide
32.Nick Cave and The Bad Seeds - Fifteen Feet of Pure White Snow
33.Radiohead - Jigsaw Falling Into Place
34.Cat Power - Could We
35.Old Crow Medicine Show - My Good Gal
36.Arcade Fire - Suburban War
37.Family of the Year - Hero
38.Gotye - Somebody That I Used To Know
39.Iyeoka - Simply Falling
40.Vanessa Paradis - La Seine
41.Михаил Шуфутинский - Еврейский портной (Mikhail Shufutinsky - Croitorul evreu)
42.Василь Зінкевич - Забудь печаль (Vasyl Zinkevych - Uită tristețea)

Fapte bune

Am plecat la hypermarket. Vecina m-a văzut de la geam și mi-a spus că am slăbit, așa că m-a cuprins fericirea. Eram pornit să fac fapte bune, ceea ce s-a și întâmplat. În clasa a III a la materia numită Dezvoltarea Vorbirii m-a ascultat, pe mine alături de încă un băiat. Am știut amândoi foarte bine, iar tovarășa învățătoare ne-a spus: “Vă mai pun o singură întrebare, iar dacă răspundeți frumos, vă dau nota 10 (zece).”. Tovarășa a întrebat: “Spuneți-mi o faptă bună pe care ați făcut-o voi!”. Colegul meu a răspuns primul: “I-am ajutat pe părinții mei, odată am stat la coadă și am cumpărat un pachet de unt.”. Răspunsul a fost pe placul dăscăliței noastre și i-a dat nota maximă colegului, indicându-i să ia loc în bancă, apoi m-a întrebat pe mine ce faptă bună am făcut. Cu mintea de copil nu mi-a venit în cap să spun că am ajutat o bătrânică să treacă strada (deși nu era cazul) ori că am reciclat hârtie (era cazul), așa că l-am copiat pe colegul meu, spunând: “Eu am stat la coadă odată și am cumpărat salam de vară.”. Era adevărat, dar răspunsul meu nu a fost pe placut tovarășei, aceasta spunând că m-am inspirat de la colegul meu. Dar nu mi-a trecut 9 în catalog, probabil m-a ascultat ulterior.

În prezent mă îndreptam voios către hypermarket, când de pe trotuarul celălalt țipă o femeie la mine: “Domnu’, domnu’! Mă ajutați și pe mine să ies cu mașina din parcare, că nu prea mă pricep și mi-e să nu fac o nefăcută.”. Parcase lateral femeia, nu era greu de ieșit, dar probabil nu se baza. Nu am comentat, am ajutat-o verbal și prin semne, indicându-i cum să rotească de volan, stânga sau dreapta, să dea cu spatele sau cu fața”. Șoferița tura puternic motorul și se cam emoționase. Într-un final am reușit, iar femeia mi-a mulțumit, plecând bucuroasă.

Orele erau cam 20:30 când am ajuns la hypermarket. Un cu totul alt public la aceste ore, față de să zicem mijlocul zilei ori după-amiază. Acum nu vezi pensionari săraci, funcționari umili, lume mediocră. La orele astea își fac cumpărăturile mulți tineri, corporatiști ieșiți de la muncă care aleg lucruri scumpe (o pungă de creveți, o brânză de calitate, un vin fin etc), lume boemă (poate artiști ori poeți), oameni bizari (erau doi tineri, fată și băiat, care efectiv dansau prin magazin, în timp ce se perindau pe la rafturile cu produse). Totuși la casă dau peste o echipă de 5-6 muncitori, cu hainele murdare de la lucru, mirosind a sudoare, arși de soare, cu fețe obosite. Cumpăraseră 3 baxuri de bere (18 cutii la 0,5), vreo 4 baghete de pâine, ceva mezeluri și alte de-ale gurii. Casiera le cere cardul de fidelitate, iar unul dintre ei spune: “Nu avem noi așa ceva, doamnă, suntem de pe șantier.”. Eu, care urmam la rând, le-am spun că le dau cardul meu și-l scanez. Casiera îi înștiințează pe muncitori că au obținut o reducere de 27 lei și 30 de bani. Aceștia nu mai pot de bucurie, iar unul dintre ei desface un bax și-mi întinde o cutie de Tuborg, dar nu am dorit să accept, nu era cazul să iau din puținul oamenilor și le-am spus: “Nu, stați liniștit, am luat și eu un vin, să fiți sănătoși!”. Chiar luasem vin.

Am plecat spre casă cu inima ușoară și iată, dacă s-ar putea da timpul înapoi, aș putea spune tovarășei învățătoare, nu una, ci două fapte bune făcute doar în decurs de jumătate de oră.

Food delivery

Nu sunt eu mare șofer de oraș, mai mult de week end ori poate în cursul săptămânii când am o treabă care necesită folosirea autoturismului, dar asta nu m-a împiedicat să văd în trafic zeci și sute de scootere pe care se aflau asiatici purtând în spate rucsacuri cu simbolul unor celebre branduri care se ocupă cu food delivery, în principal Glovo sau Wolt. Mă enervează acești oameni, după părerea mea încurcă traficul, nu au ce căuta printre mașini. La fel, prin proximitatea mall-urilor sunt parcate foarte multe scootere, iar în zonele dedicate mâncării, așa-numitele food court, foarte mulți livratori așteaptă pachetul pentru a-l băga în rucsac și a porni cu el către destinatar. Nelămurirea mea este următoarea: ce categorie de oameni comandă mâncare la domiciliu, de acești livratori au un asemenea success, înmulțindu-se exponențial în ultima vreme? Chiar nu mai știm să facem o ciorbă acasă? Nu mai suntem în stare să mergem până la cel mai apropiat Mc pentru a mânca un burger? Cum e posibil să comandăm mâncare gata făcută la domiciliu? Atâta comoditate? Înțeleg mâncatul în oraș, ieșitul la un restaurant, dar nu înțeleg livrarea de mâncare gata preparată la domiciliu.  Mai are și dezavantajul de a ajunge rece, fiind transportată în rucsacurile total insalubre ale livratorilor, după cine știe cât timp. Am folosit și eu de două ori serviciul Glovo, dar în perioada pandemiei, când localurile erau închise. Am dorit neapărat să mănânc de la Burger King, care era nou pe piața din România. Sunt de acord cu livrarea unei singure mâncări. Pizza. Asta da, e tradițional, American Dream. Dar pentru restul de mâncăruri, nu se justifică.

Gabriele, dar nevasta nu gătește?

Multă lume m-a întrebat: „Gabriele, dar nevasta nu gătește?”. Ba da! Cum să nu? Doar că ei îi place să rămână în anonimat, nu-i place să știe lumea ce face ea. Este o persoană discretă, introvertită, taciturnă, modestă. Nici eu nu știu multe despre ea: ce flori preferă, ce muzică ascultă, la ce filme se uită, cu cine ține la fotbal, ce cărți citește. Cu o seară înainte ne-a anunțat: „Mâine vă fac chiftele cu piure.”. Ok. Foarte bine. S-a apucat de treabă, dar pentru ea a părut ceva obișnuit, nu s-a gândit să scrie rețeta pentru un blog, să documenteze procesul cu poze și filme, să-și anunțe prietenele pe WhatsApp. Eu, când am gătit ultima oară chiftele, am făcut toate astea. Nevasta nu ascultă muzică atunci când gătește, ceea ce mi se pare un mare minus. Ascultă podcasturi și nu de pe boxă, ci direct de pe telefon, la maxim, lucru care pe mine mă enervează, bucătăria fiind dominată de niște sunete distorsionate de voci. Dacă vreau să-i comunic ceva, țipă de câteva ori „ce?” până aude. Și viceversa. Face chifteluțele cu pricepere, le formează, le dă prin făină, le prăjește în tigaie, tot ce trebuie. Dar la piureul de cartofi se încurcă puțin, constată că nu mai avem unt și lapte. Ok, au consumat copiii, dar este o greșeală nepermisă la un asemenea nivel, trebuia să se asigure. „Jocul greșeala așteaptă!”, cum spun comentatorii sportivi de la televizor. Îl trimite repede pe Fiul cel Mare la magazinul de cartier din apropiere, dar cele 10 minute de întârziere se contorizează. „Voi scrie pe blog!”, o ameninț pe nevastă, dar ea nu pare să dea importanță acestor vorbe. Au ieșit foarte bune chifteluțele. Prima oară mi-am pus patru, așezându-le în farfurie precum steluțele mici de pe steagul Republicii Populare Chineze, dar, pe urmă, văzând că fiii mei și-au pus câte șase, am mai adăugat două, iar la final am mai luat un supliment de încă două, deci am mâncat opt în total. Opt chiftele cu piure de cartofi. Alcool nu am băut, muzică nu am ascultat, pentru că nu am gătit eu.

Tu asculți muzică în timp ce gătești?

Am găsit pe Youtube Music un playlist senzațional intitulat “25 Greatest Jazz Songs”. L-am ascultat de șase ori cap coadă în ultima săptămână, în principal în timp ce găteam, mâncam sau beam alcool, dar odată și-n întuneric, stând pe canapea și nefăcând nimic, doar concentrându-mă la muzică. Cu fiecare audiție muzica mi se părea din ce în ce mai interesantă, descopeream noi și noi detalii. Gusturile trebuie educate. Când eram mai tânăr jazz-ul mi se părea o adunătură de sunete fără noimă, o zdrăngăneală, iar în prezent am ajuns să-l apreciez maxim. Gătesc paste cu somon și brânză pecorino de oaie (pleonasm?) și ascult jazz. Muzica împresoară intreg cartierul, la fel și mirosul mâncărurilor. Știu asta pentru că vecina mă întreabă a doua zi: “Tu asculți muzică în timp ce gătești?”. Piesele playlistului sunt acestea, în ordine:

1.The Dave Brubeck Quarter – Take Five
2.Miles Davis – So What
3.Duke Ellington – Take the A Train
4.Thelonious Monk – ‘Round Midnight
5.John Coltrane – My Favorite Things
6.John Coltrane – A Love Supreme
7.Miles Davis – All Blues
8.Weather Report – Birdland
9.Stan Getz & Joao Gilberto – The Girl From Impanema
10.Benny Goodman – Sing Sing Sing
11.Billie Holiday & Tony Scott and His Orchestra – Strange Fruit
12.Dizzy Gillespie – A Night in Tunisia
13.John Coltrane – Giant Steps
14.Dave Brubeck – Blue Rondo a la Turk
15.Charles Mingus – Goodbye Pork Pie Hat
16.Oliver Nelson Orchestra – Stolen Moments
17.Louis Armstrong & His Hot Five – West End Blues
18.Billie Holiday – God Bless the Child
19.Herbie Hancock – Cantaloupe Island
20.Chet Baker – My Funny Valentine
21.Coleman Hawkins – Body and Soul
22.Horace Silver – Song For My Father
23.Chick Corea & Return to Forever – Spain
24.Miles Davis – Blue in Green
25.John Coltrane - Naima

Aș adăuga și eu, a 26-a piesă, Curtis Fuller – Five Spot After Dark, pe care o știu din romanul „After Dark” scris de binecunoscutul autor nipon, Haruki Murakami. Este o piesă unde solist este...trombonul.

Dar iată ce am gătit în timp ce vecina auzea muzică jazz de la mine. Paste fusilli cu somon scoțian și brânză pecorino. Ornate cu creveți. În deschidere am gustat un pic de caracatiță marinată importată din Italia. Am băut și vin, un cupaj de la Jidvei, din gewurztraminer și sauvignion blanc. Bombă calorică. Mâncare, mâncare, mâncare. Sunt persoane care nu mai citesc acest blog pentru că vorbesc prea mult despre mâncare, de aia am început cu muzica și despre mâncare doar am amintit, în treacăt.

V-aș da și anumite informații despre piesele de jazz, dar nu aș face decât să repet ce mi-a spus și mie AI-ul. De exemplu despre piesa All Blues, care efectiv mă fascinează:

Formația care cântă este, practic, un "dream team" al jazzului:

-         Miles Davis – trompetă
-         John Coltrane – saxofon tenor
-         Cannonball Adderley – saxofon alto
-         Bill Evans – pian
-         Paul Chambers – contrabas
-         Jimmy Cobb – tobe

           Piesa păstrează structura clasică de 12 măsuri, însă este interpretată în 6/8, ceea ce îi dă acel balans hipnotic, aproape de vals, fără să-și piardă caracterul de blues.
     În loc să schimbe acordurile foarte des, cum se întâmpla în bebop, Davis lasă muzicienilor un spațiu armonic larg. Soliștii improvizează pornind de la moduri (scări muzicale), ceea ce creează o senzație de libertate și de respirație. Acesta este unul dintre motivele pentru care piesa pare atât de calmă și naturală.
    Un aspect fascinant este că înregistrările pentru Kind of Blue au fost făcute cu foarte puține repetiții. Miles le oferea muzicienilor doar schițe și indicații generale, preferând spontaneitatea în locul perfecțiunii tehnice. De aceea, improvizațiile au o prospețime greu de egalat.

Ce merită urmărit în timpul ascultării
1.     Introducerea – linia de bas repetitivă creează imediat atmosfera.
2.     Tema trompetei – Miles cântă economic, cu multe pauze; fiecare notă pare atent aleasă.
3.     Solo-ul lui Coltrane – mai intens și mai explorator, cu fraze lungi.
4.     Solo-ul lui Cannonball Adderley – mai bluesy, mai cald și mai exuberant.
5.     Pianul lui Bill Evans – nu domină, ci colorează subtil armonia.

Poate cel mai impresionant lucru la „All Blues” este că nu încearcă să impresioneze prin viteză sau virtuozitate. Totul este construit pe spațiu, dinamică și conversația dintre muzicieni. Cu fiecare audiție apar detalii noi: felul în care tobele susțin pulsul, cum contrabasul rămâne ancorat în ostinato sau cum trompeta lui Miles lasă tăcerea să aibă la fel de multă greutate ca notele.

Pe vremuri găseai aceste explicații după ce citeai două cărți și răsfoiai 10 reviste de specialitate. Era mai bine sau mai rău?