În vin se află adevărul (5)

Românii au o percepție greșită despre șampanie, de fapt despre vinul spumant, pentru că așa după cum știm și am învățat în clasa a IX a la orele de logică, toate șampaniile sunt vinuri spumante, dar nu toate vinurile spumante sunt șampanii. Șampania este doar acea băutură fermentată după metoda tradițională (direct în sticlă, nu în rezervor), provenită din regiunea Champagne din Franța. Însă românii spun șampanie, deși uneori beau un spumant ieftin, de proastă calitate, câteodată aromatizat cu diverse porcării. Chiar și fiiii mei, pe la aniversări mă întreabă: “Luăm și o șampanie pentru copii?”, adică un suc acidulat ordinar cu aromă sintetică de piersică sau căpșună. Iar percepția greșită asupra acestei băuturi provine și din faptul că este asociată cu tortul, la sfârșitul meselor aniversare, când lumea cântă “la mulți ani!”.

Eu sunt un mare iubitor de vin spumant, dar nu sub forma mai sus amintită. Un spumant brut sau extrabrut, completează perfect o masă cu pește sau fructe de mare, mai ales pe timp de vară. Consider că noi, românii, avem niște spumante extraordinare, cu nimic mai prejos față de celebrele șampanii franțuzești.  În ultimele zile am încercat trei spumante formidabile, provenite din podgorii aflate în zone greografice diferite din țara noastră:

• Sarica Niculițel, județ Tulcea
• Jidvei, județ Alba
• Cotnari, județ Iași

Gabriel: Mănânc creveți cu risotto și beau vin spumant de Cotnari. Te rog, prietene drag, dă-mi 10 melodii care să însoțească această masă fabuloasă.
Chat Gpt: Ce alegere frumoasă! Iată 10 melodii elegante, relaxante și pline de savoare, potrivite pentru o masă cu creveți, risotto și spumant de Cotnari:
1. Norah Jones – Come Away With Me 
2. Sting – Fields of Gold (Acoustic) 
3. Cesária Évora – Sodade 
4. Sade – Smooth Operator 
5. Pink Martini – Sympathique 
6. Yann Tiersen – La valse d’Amélie 
7. Melody Gardot – Baby I'm a Fool 
8. Madeleine Peyroux – Dance Me to the End of Love 
9. Etta James – At Last 
10. Antonio Carlos Jobim – Wave
Spumantul aduce un strop de sărbătoare, așa că poți pune și un vinil imaginar pe pick-up-ul sufletului. Să aveți o masă memorabilă!