Cheesecake Jamie Oliver

Acum vreo 5-6 ani mi-am cumpărat o carte de bucate de-a lui Jamie Oliver. Printre reţete am găsit şi cheesecake, unul dintre felurile mele preferate în restaurante. Am început să fac acasă pentru a nu plăti 12-15 lei pe o porţie la restaurant, unde nici măcar nu era foarte bun întotdeauna. Am făcut de multe ori, am mai modificat reţeta până a ajuns să-mi placă, iar în prezent pot spune că fac un cheesecake desăvârşit. I-am dat numele "Jamie Oliver" pentru că am plecat de la reţeta celebrului bucătar englez. Sper ca într-o zi să fiu invitat de Teodora Rogobete la Look Tv şi să prezint această prăjitură telespectatorilor din toată România.

Nu am nişte cantităţi şi date exacte în ceea ce priveşte ingredientele pentru că sunt atât de bun în pregătirea acestei prăjituri încât o fac din minte şi nu stau să măsor. Pentru blat folosesc o pungă de biscuiţi (nu de graham sau digestivi, ci din ăia italieneşti fini, la 7-8 lei punga de 350 grame) şi aproape un pachet de unt (aici nu mă arunc la unt scump pentru că nu are rost, untul Winny este perfect şi costă 4,5 lei). Rup biscuiţii cu mâna pentru că nu îmi plac pisaţi şi îi amestec cu untul moale. Am o tavă rotundă cu diametrul "fi" 26 cm. Este o tavă cu fund detaşabil pe care am cumpărat-o din Municipiul Piatra Neamţ când am fost cu soţia în concediu mai demult. Pun hârtie de copt pe fundul tăvii, iar apoi repartizez biscuiţii cu unt. Dau la cuptor 10 minute la 180 grade.

Acum pregătim crema. Se face cu mixerul. Ordinea ingredientelor: 2-3 linguri de zahăr (mie nu îmi place aşa dulce), 3 linguri de amidon de porumb, 1 kg brânză proaspătă de vaci (eu folosesc Pilos pentru că sunt fan Lidl. este făcută în Polonia, deci de la vaci poloneze), 2 ouă de la găini crescute la sol, o cutie de smântână pentru gătit, coaja rasă de la o portocală (trebuie să spălăm foarte bine portocala. Petrov de pe blogul Milf şi Petrov susţine că portocala are o coajă foarte murdară. aşa este), vanilie (ori esenţă de vanilie, ori nişte păstăi de vanilie. eu am luat vanilie adevărată din Carefour Ruse, Bulgaria. prin România nu am găsit).

Scoatem blatul după 10 minute şi lăsăm să se răcească. Dăm cuptorul la 200 grade. Turnăm compoziţia peste blat. Băgăm la cuptor şi lăsăm 40-45 minute. Facem o cremă de ciocolată din ciocolata topită (eu aici nu mă uit la bani şi nu folosesc mizerie de ciocolată menajeră, ci numai ciocolată bună, de calitate, de la Milka în sus). Turnăm ciocolată fierbinte peste cheesecakeul cald, abia scos din cuptor. Lăsăm să se răcească la termperatura camerei vreo 3 ore, apoi îl băgăm la frigider peste noapte. Servim cu mare plăcere a doua zi. Ies 8 porţii serioase. În restaruant daţi cam 100 lei pe ce am prezentat eu aici, pe când aşa costă vreo 30 lei. Teo, aştept să mă chemi la Cluj să prezint asta la televizor. Am făcut şi o poză ca să vadă cititorii blogului despre ce este vorba şi să încerce şi ei această minunată prăjitură.